数え方（読み方）・単位
一本（いっぽん）、一切れ（ひときれ）、一箱 (ひとはこ)
解説
切り分ける前の塊 (かたまり) は「本」で数えます。「斤 (きん) 」で数えることもあります。切り分けたものは「切れ」で数えます。箱に入ったものは「箱」で数えます。
⇒やきがし（焼き菓子）
意味
（｛ポルトガル｝pao de Castella から）《カステーラ・カステイラ》
①泡（あわ）立てた鶏卵に小麦粉と砂糖などを混ぜて、天火で焼いた菓子。天正年間（一五七三〜九二）にポルトガル人が長崎へ製法を伝えたものが、次第に改良されたもの。
＊太閤記〔１６２５〕或問「下戸には、かすていら、ぼうる、〈略〉こんぺい糖などをもてなし、我宗門に引入る事」
＊浄瑠璃・傾城反魂香〔１７０８頃〕上「落雁（らくがん）かすてらやうかんより、くいしぼんはこぶこし本の」
＊にごりえ〔１８９５〕〈樋口一葉〉七「見れば新開の日の出やがかすていら、おや此様（こん）な好いお菓子を誰れに貰って来た」
＊多情多恨〔１８９６〕〈尾崎紅葉〉後・九・二「カステラの折や、ビスケットの鑵」
＊虞美人草〔１９０７〕〈夏目漱石〉一一「チョコレートを塗った卵糖（カステラ）を口一杯に頬張る」
②（形の類似から）焼き豆腐をいう、囚人仲間の隠語。〔隠語輯覧｛１９１５｝〕
＊いやな感じ〔１９６０〜６３〕〈高見順〉二・六「焼豆腐はカステラと、しゃれて言った」
語源
①pao de Castella （カスティーリャ王国のパン）と教えられたのを、日本人が「カステイラ」と略したらしい。また、オランダ語Castiliansh〓brood の略という説や、「『かすていら』は本名『かすている、ぶろふど』なり。『かすている』は城の事、『ぶろふど』は右にいふ『ぱん』の事。よく久しきに耐へるもの故、もと軍陣長旅などの時用るものといふ」〔蘭説弁惑‐上〕という説もある。中世末から近世にかけては、カステイラの形が一般的だったが、挙例の「浄瑠璃・傾城反魂香‐上」のように、やがてカステラの形も現われた
②日本での製造は、長崎本博多町和泉屋長鶴本家が最初といわれ、その後、京都・大坂に広まり、茶の湯の菓子などとしても用いられた。
