数え方（読み方）・単位
一枚 (いちまい) 、一丁 (いっちょう)
解説
「丁」はもともと豆腐の数え方で、がんもどきを数えるのにも用います。
⇒とうふ（豆腐）
意味
豆腐の加工品の一種。豆腐を崩した中にこまかく切った野菜、昆布などを入れて油で揚げたもの。古くは、こんにゃく、麩（ふ）などを油で揚げたものを称した。京阪地方では飛龍頭（ひりょうず）。がんも。
＊俳諧・うたたね〔１６９４〕「僧の喰う名に罪抜ぬ雁（がん）もどき」
＊志不可起〔１７２７〕「料理に雁（ガン）もとき・兎もどき・狸もどきなど云は、本の物より増たりと戻（もどく）の義か」
＊随筆・守貞漫稿〔１８３７〜５３〕二八「京坂にて『ひりゃうず』江戸にて『がんもどき』と云。雁戻也。〈略〉価八文十二文ばかり也」
