数え方（読み方）・単位
一本（いっぽん）、一切れ（ひときれ）、一枚 (いちまい) 、一板 (ひといた)
解説
切り分けた蒲鉾は「切れ」で数えます。笹 (ささ) 蒲鉾は「枚」で数えます。蒲鉾板も「枚」で数えます。まれに「1板 (ひといた) 」とも数えます。
意味
①（「がまほこ」とも）蒲（がま）の穂。ガマ科の植物の花穂（かすい）が鉾（ほこ）の形に似ているところからいう。がまのほこ。蒲槌（ほつい）。《季・夏》
＊名語記〔１２７５〕九「かまほこ如何。〓鉾矣」
＊重訂本草綱目啓蒙〔１８４７〕一五・水草「上に穂を生ず、長さ七八寸濶さ一寸許、形蝋燭の如し、短毛あつまりて形をなす、褐色なり、これをがまほこと云、魚肉〓（かまぼこ）これにかたどる、漢名蒲槌と云、一名蒲棒〔救荒本草〕」
＊小学読本〔１８７３〕〈榊原芳野〉一「蒲 水草也、其花の穂を蒲鉾と称ふ」
②白身の魚をすり身にし、調味料や片栗粉などを加えて練り、それを板につけ、あるいは簀巻（すまき）にし、時には種々の形に細工して、蒸し、ゆで、またはあぶり焼きにした食品。室町時代に、すり身を竹に塗りつけて焼き、儀式に用いたのが始まりで、その形や色が蒲の穂に似るところからこの名がある。本来のものを竹輪（ちくわ）かまぼこ、後世の板につけたのを板付きかまぼこという。おいた。魚〓（ぎょこう）。
＊鈴鹿家記‐応永六年〔１３９９〕六月一〇日「鮒すしかまほこ香物肴種々台物五つ」
＊類聚雑要抄〔室町〕一「追物 蒲鉾、鳥足、蠣」
＊宗五大草紙〔１５２８〕料理の事「かまぼこはなまづ本也。蒲の穂を似せたる物なり」
＊甲陽軍鑑〔１７Ｃ初〕品四四「御二之膳 蒲穂子（カマボコ）、小鱧、鳥冷汁」
＊浮世草子・世間娘容気〔１７１７〕五「やきたてのかまぼこに生醤油つけて板ぐち噛（かぶり）、腹ふくるままの昼寝」
＊物類称呼〔１７７５〕二「王鮪 しび〈略〉又びんながといへる物はあぶらを去て肉〓（カマボコ）となすもの也」
＊俳諧・七柏集〔１７８１〕老鶯巣興行「蒲鉾に鳥芋（くわゐ）もふるき硯ぶた〈あき良〉 御客のやうにすはる釣もの〈七楼〉」
＊滑稽本・東海道中膝栗毛〔１８０２〜０９〕初「アアいいさけだ。時にさかなは、ハハアかまぼこも白板だ」
③板つきのかまぼこのような形。円筒を縦に切り、断面を下にした形。かまぼこがた。かまぼこなり。「かまぼこ兵舎」
(イ)蒲鉾小屋（かまぼこごや）。また、そこに住む人や、そこに住むような貧しさ。
＊評判記・たきつけ草〔１６７７〕「おとこのしんだいかまぼこになりてののちも、女はすてぬ心ざしなるべけれど」
＊滑稽本・東海道中膝栗毛〔１８０２〜０９〕六・上「われがうちは、大かた四条の蒲鉾（カマボコ）ぢゃあろ」
＊随筆・こがねぐさ〔１８３０頃か〕「やつがれは加茂河原にさまよひ侍りて、あだ名にかまぼこてふなる小屋にすまひなす、かたゐにて侍るなり」
(ロ)宝石を入れないで、中高に造った指輪。結婚指輪にはこれを用いることが多い。
＊模範新語通語大辞典〔１９１９〕〈上田景二〉「カマボコ 流行界にて蒲鉾形純金指輪をいふエンゲーヂリング（婚約指輪）として用ゐらる」
(ハ)麻雀の白板（パイパン）をいう俗語。
(ニ)舞台装置の低い土手。かまぼこ形をしているところからの名。「なまこ」とも。
④板付きかまぼこのさまから、板につくというしゃれ。
(イ)幕があいた時に舞台に出ている俳優。いたつき。
(ロ)机にかじりついている人。〔かくし言葉の字引｛１９２９｝〕
(ハ)（黒板についているというしゃれ）教師をいう学生用語。
⑤錠をかけた箇所を焼き切ることをいう、盗人仲間の隠語。〔隠語輯覧｛１９１５｝〕
