数え方（読み方）・単位
一本（いっぽん）
解説
テングサの煮汁を凍結・乾燥させた食品のことで、「本」で数えます。
意味
①冬の空。また、寒い気候。さむぞら。《季・冬》
＊新撰万葉集〔８９３〜９１３〕上「寒天月気夜冷々、池水凍来鏡面瑩」
＊文明本節用集〔室町中〕「寒天 カンテン」
＊中華若木詩抄〔１５２０頃〕下「漸く寒天に向ふほどに、寒衣をしたてて」
＊日葡辞書〔１６０３〜０４〕「Canten （カンテン）。すなわち、サムイ ソラ」
＊俳諧・類船集〔１６７６〕加「寒天（カンテン）の比は手足にひびあかがりのきれて堪がたし」
＊小学読本〔１８７３〕〈田中義廉〉三「寒天には、枯木あり、焼きて以て、煖を取るべし」
②テングサを煮て固め、凍らせてさらに乾燥したもの。軽く、白色。再び煮て冷やすと透明になって固まる。寒天寄せなどの料理や、蜜豆、羊かんの材料に用いたり、また、医薬用にも用いる。「寒天製す」「寒天晒す」「寒天造る」「寒天干す」などの形で冬の季題とする。
＊浮世草子・男色大鑑〔１６８７〕三・三「挟箱に付し石花（カンテン）干瓢もおろして、立戻り」
＊書言字考節用集〔１７１７〕六「石花菜 カンテン」
＊道草〔１９１５〕〈夏目漱石〉三四「白玉を丸めて鍋の中へ放り込んだり、寒天（カンテン）を〓て切溜で冷したり」
③（寒天のように）やわらかい人。軟派（なんぱ）。
＊当世書生気質〔１８８５〜８６〕〈坪内逍遙〉一二「だれが岩木だと思ふもんか、カンテン野郎、こんにゃく男児たア、君の事だ」
④（アスファルト、セメントを流して固めるのを寒天に見立てて）舗装道路をいう、てきや仲間の隠語。〔隠語構成様式并其語集｛１９３５｝〕
