数え方（読み方）・単位
一切れ（ひときれ）、一枚 (いちまい) 、一さく（ひとさく）
解説
魚をさばく際は「三枚におろす」といいます。「さく」は刺身用のさくを数える語です。
⇒さしみ（刺身）
意味
①魚肉や肉、くだものなどを適当な大きさに切ったもの。
＊洒落本・恵比良濃梅〔１８０１〕一「きりみに、松だけ、くわゐ、みつば、などと申ものでござります」
＊万朝報‐明治三七年〔１９０４〕一二月五日「親の仇に囘り会ふとも肉の切味に出会ふ例はなし」
＊吾輩は猫である〔１９０５〜０６〕〈夏目漱石〉四「鰹の切身をちょろまかしたり」
＊雁〔１９１１〜１３〕〈森鴎外〉九「肴屋が来ぬので、〈略〉何か切身（キリミ）でも買ってこさせようとした時の事である」
＊アパアトの女たちと僕と〔１９２８〕〈龍胆寺雄〉九「彼はレモンの切り身をナイフで動かして」
＊夫婦善哉〔１９４０〕〈織田作之助〉「一個八十銭の西瓜で十銭の切身何個と胸算用して、柳吉がハラハラすると」
②切り傷のある身体。
③いかにも切られやすく見える体勢。
＊浄瑠璃・新うすゆき物語〔１７４１〕下「透間を見込互の身がまへ、切身を見せてそびけ共、うかつに乗ぬかけ引気くばり」
