数え方（読み方）・単位
一皿（ひとさら）、一枚 (いちまい)
解説
料理の盛り合わせは、器に応じて「皿」「鉢」などで数えます。盛り合わされた料理の品数 (しなかず) は「品」で数えます。例：「前菜3品盛り合わせ」
⇒りょうり（料理）
意味
一つの器に、いくつかの料理をとり合わせて盛ったもの。
＊料理物語〔１６４３〕一一「小川たたき 生がつほをおろしよくたたき、杉いたにつけ、にえ湯をかけしらめてつくりたたみ候。右のかきだいにもりあはせよし。鯉にてもつかまつり候也」
＊料理早指南〔１８０１〜０４〕三「干物魚類調理の部 〈略〉 硯ぶた もり合 てりごまめと云」
＊羽なければ〔１９７５〕〈小田実〉五「盛りあわせやのうて、ちゃんとにぎってもろうて食べたんでっせ」
