ムニエル【meunière】

数え方（読み方）・単位

一切れ（ひときれ）、一品 (ひとしな) 、一品 (いっぴん) 、一皿（ひとさら）

解説

料理としては「品」「皿」などで数えます。
⇒りょうり（料理）

意味

（｛フランス｝meunière ）《ムニエール》

魚に小麦粉をまぶしバターで焼いた料理。魚のバター焼。

＊古川ロッパ日記‐昭和一一年〔１９３６〕五月二一日「白い魚のムニエルと、スプリングチキンのひき肉詰を食ってみる」
＊自由学校〔１９５０〕〈獅子文六〉鮎料理「丸々と肥った大鮎のムニエール」