数え方（読み方）・単位
一本（いっぽん）
解説
カツオを三枚に下ろして蒸したあと半乾きにしたもので、「本」で数えます。
⇒かつおぶし/カツオブシ（鰹節）
意味
節取りした鰹（かつお）を蒸して半乾燥させた食品。なまり。《季・夏》
＊古今料理集〔１６７０〜７４頃〕二「なまりぶし 賞くゎんにも少は用べきか」
＊俳諧・手挑灯〔１７４５〕四月「なまり〓（ブシ）・初鰹・鰹釣」
＊随筆・卯花園漫録〔１８０９〕一「鰹の生ぼしを生りぶしと云。是も生干節ならん」
＊新編常陸国誌〔１８１８〜３０頃か〕六二・土産「なまり節 那珂の湊成浜等にて作る、鰹の宍を切て、湯にてゆで、さて湯をきるなり。下総の銚子にて製するものは、むしてゆでず 故に松葉の火にてくすぶるなり」
