数え方（読み方）・単位
一個（いっこ）
解説
小さいものは「粒」で数えることもあります。皿に盛ると「皿」、1人前の焼売が載った皿を「枚」で数えることもあります。折り箱に入れると「折」でも数えます。
意味
中華料理の一つ。豚のひき肉と野菜のみじん切りを混ぜあわせ、塩・コショウなどで調味した具を、こねて薄くのばした小麦粉の皮で包み、蒸したもの。
＊音引正解近代新用語辞典〔１９２８〕〈竹野長次・田中信澄〉「シューマイ 支那料理の一種。焼売と書く。細かくした豚肉と葱とを団子形に丸めて、メリケン粉を捏ねてのばした皮で包み、これを蒸籠（せいろ）で蒸したものです」
＊蘇州〔１９３８〕〈小林秀雄〉「茶を注文して焼売（シュウマイ）を食ってゐると」
