しょうゆ/しょう油【醤油】

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数え方(読み方)・単位

  1. 一本(いっぽん)、一瓶 (ひとびん) 、一樽 (ひとたる)
  2. 一匙 (ひとさじ) 、一カップ(いちかっぷ・わんかっぷ・ひとかっぷ)、垂し(たらし)、一滴 (いってき)
  3. 一駄 (いちだ)

解説

  1. 小売単位は「本」「瓶」などを用います。
  2. 料理の味付けに使う際は「匙」「カップ」などで、食卓で使う際は「匙」「垂らし」「滴」で分量の目安を表します。
  3. また、醤油8升(約14.4リットル)入りの樽8樽で「1駄 (だ) 」と数えます。

意味

小麦と大豆を原料として作った醤油麹(こうじ)に食塩水を加えて発酵させて搾った、塩からく特有の風味のある黒茶色の液体。わが国特産の調味料の一つ。したじ。むらさき。しょうゆう。

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