数え方（読み方）・単位
一枚 (いちまい) 、一切れ（ひときれ）、一箱 (ひとはこ) 、一パック（わんぱっく・いちぱっく・ひとぱっく）
解説
切り分けて売られているものは「切れ」で数えます。切り身の数を「スライス」と表示することがあります。例：「1パック24スライス入り」
意味
スモークサーモン (英: smoked salmon) あるいは燻製サケ(くんせいサケ)とは、魚料理のひとつ。塩漬けしたサケを燻煙乾燥して燻製（くんせい）にしたもの。
スモークサーモンには脂乗りのよいキングサーモンが向いており、日本ではベニザケが使われることも多い。日本では燻製法は冷燻が一般的で、あらかじめしっかり塩漬けにし、塩抜きと乾燥ののち、20 °C前後の温度で時間をかけて燻煙する。またこのようなスモークサーモンは欧米ではロックスと呼ばれる。欧米では一般的にスモークサーモンといえば火を通したものを指す。
そのままスライスして食べるほか、サラダやマリネ或いはサンドイッチの具としても用いられる。クリームチーズとの相性が良く、この組み合わせはベーグルサンドの代表的な具材としても知られる。
