すきみ【剥身】

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数え方(読み方)・単位

一枚 (いちまい) 、一切れ(ひときれ)、一片 (いっぺん)

解説

薄い肉の切り身のことで、「枚」「切れ」「片」で数えます。

牛肉や豚肉の場合、大きな塊 (かたまり) は「塊」、スペアリブなどの骨付き肉は「本」で数えます。ステーキ用やトンカツ用に切り分けたものは「枚」、ひと口大なら「切れ」「片」、薄切り肉は「枚」で数えます。

鶏肉 (とりにく) の場合、丸ごとは「羽」、胸肉やもも肉、ささ身は「枚」「本」、手羽などの骨付き肉は「本」で数えます。

挽肉 (ひきにく) (ミンチ)の小売単位は、「グラム」などの重さの単位や「パック」などを用います。

⇒肉(にく)

意味

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