数え方（読み方）・単位
①一貫（いっかん）、一つ（ひとつ）、一個（いっこ）
②一本（いっぽん）、一切れ（ひときれ）、一つ（ひとつ）、一個（いっこ）
③一折 (ひとおり) 、一桶 (ひとおけ)
解説
①握り鮨や軍艦巻きは、1個で「1かん」と数えます。「貫」は料理人の間で調理した品を数える「かん」に当てた漢字。店によっては「1かん」で握り鮨を2個出す場合もあります。軍艦巻き1個を「1巻 (いっかん) 」と数えることも。
②巻き鮨や押し鮨は切る前は「本」、切り分けると「切れ」「個」で数えます。いなり鮨や茶巾 (ちゃきん) 鮨は「個」、手巻き鮨は「本」で数えます。
③折り箱に入った鮨は「折」で数えます。鮨桶 (おけ) に盛り合わされていれば「1桶 (ひとおけ) 」と数えます。俗語で、鮨屋のシャリ（飯）2升で「1本」といいます。
