数え方（読み方）・単位
一本（いっぽん）、一枚 (いちまい) 、一切れ（ひときれ）、一品 (ひとしな) 、一品 (いっぴん)
解説
細長い野菜の漬物は「本」、それを切り分けると「枚」「切れ」で数えます。料理屋などでは皿や鉢に盛った漬物を「品」で数えます。漬物を漬け込む糠床 (ぬかどこ) は「樽 (たる) 」で数えます。
意味
塩・味噌・醤油・こうじ・ぬか・調味液などに漬けこんだ食品。広義には肉、魚、貝なども含むが、一般には野菜を漬けたものをいう。香の物。
＊宇津保物語〔９７０〜９９９頃〕吹上上「十石いるばかりの瓶（へ）はたちばかりすゑて、さけつくりたり。す・ひしほ・つけもの、みなおなじごとしたり」
＊観智院本類聚名義抄〔１２４１〕「漬 ツケ物」
＊書言字考節用集〔１７１７〕六「〓 ツケモノ 今云香ノ物。漬物 ツケモノ」
＊幼学読本〔１８８７〕〈西邨貞〉六「梅酢に漬けたるも有り。粕漬有り。糀漬有り。芥子漬有り。味噌漬有り。漬物と為る可き物は重に野菜類なり」
