数え方（読み方）・単位
一枚（いちまい）
解説
豆乳を煮たときに上面にできる薄黄色の皮膜をすくいとったもので、「枚」で数えます。
意味
豆乳を煮たて、その上面にできる薄皮をすくいとったもの。生ゆばと乾燥させたものとがある。椀種や煮物に用いる。うば。
＊随筆・骨董集〔１８１３〕下後・二一「俗説に、豆腐皮をゆばといふは訛言なり。本名はうばなり」
＊雑俳・机の塵〔１８４３〕「近こなって・湯葉よりかんざらしがよかろ」
＊風流仏〔１８８９〕〈幸田露伴〉三・上「山家の御馳走は何処も豆腐湯波（ユバ）干鮭（からさけ）計りなるが」
